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7 septembre 2009

Pasta con pomodori freschi

Pasta con pomodori freschi
Voici une petite recette parfaite pour la saison, simplissime et absolument délicieuse, peu onéreuse... 400 grammes de pâtes, courtes de préférence200 grammes de tomates fraîches, bien mûres, coupées en dés100 grammes de Parmesan fraîchement râpéSel,...
Posté par cooling à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mai 2008

Zuppa Inglese

Zuppa Inglese
La zuppa inglese est l’un de mes desserts préférés... Il en existe probablement autant de versions que de jours dans une année jupitérienne. On dit que son nom vient de la ressemblance avec le trifle anglais et il est vrai qu’on y retrouve le même principe...
Posté par cooling à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mai 2008

Cassatelle

Cassatelle
Voici les petites cousines siciliennes des frolle napolitaines. Des demies lunes moelleuses, toujours farcies de ricotta mais aussi de chocolat et d'Alchermès... Les cassatelle sont traditionnellement associées à Pâques, il existe de nombreuses variantes....
Posté par cooling à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 novembre 2007

Supplì (al telefono)

Supplì (al telefono)
C’est un peu une madeleine de Proust à l’italienne... Une petite boule chaude, croustillante qui renferme un riz moelleux et parfumé et surtout un cœur de mozzarella filante… d’où le nom de cette spécialité romaine… le fil de fromage c'est le fil du téléphone...
Posté par cooling à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 août 2007

Sfogliatelle frolle

Sfogliatelle frolle
Restons en Italie et à Naples pour ce nouvel article, histoire de compléter la trilogie des petites pâtisseries. Étant donné que mes sfogliatelle ricce sont parties trop vite et que le temps me manquait pour en refaire, je me suis laissé tenté par les...
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16 août 2007

Pesche di Prato

Pesche di Prato
Pour nous accompagner, L'Aura, Lettere d'Amore Voici un autre classique des pâtisseries italiennes, précisement de Prato, ville d'origine des cantucci. Les pesche di Prato sont normalement préparées avec une pâte briochée mais sont aujourd'hui plus souvent...
Posté par cooling à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 août 2007

Sfogliatelle ricce

Sfogliatelle ricce
La sfogliatelle est pour moi la reine des pâtisseries. J'en mange beaucoup quand je vais en Italie, et comme je n'y vais pas cet été, et que mes parents ne m'en rapporteront qu'à la fin du mois, je me devais d'assouvir mon envie ! C'est une pâtisserie...
Posté par cooling à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juin 2007

Frites de courgettes pour Enza

Frites de courgettes pour Enza
Enza, c'est ma nièce. Elle a trois ans et demi. Les courgettes, c'est un peu comme celui-dont-il-ne-faut-pas-dire-le-nom dans Harry Potter... Je me suis dit qu'il y avait là un défi à relever ! Il vous faut une belle courgette dont vous garderez la peau...
Posté par cooling à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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