20 novembre 2010
Simple et efficace : gâteau au chocolat
Ces derniers mois, j'ai testé de nombreux gateaux au chocolat. Celui-ci je le mets sans hésiter dans le top 3 ! Une belle croûte friable qui cache un coeur à la texture fondante (mais cuit!), bien chocolatée, aérienne... bref que du bonheur, et tout ça, sans farine !
J'avais testé un autre gateau sans farine (ici), délicieux mais cette fois j'avais envie un gâteau au chocolat et j'ai tout simplement remplacé la farine par de la poudre d'amandes. En variante, je propose la poudre de noisettes, de noix, de pignons...
Pour 8 personnes, un moule de 26 cm
200 grammes de chocolat à pâtisserie
4 jaunes d'oeuf
4 blancs d'oeuf
125 grammes de beurre
2 fois 60 grammes de sucre en poudre
125 grammes de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 180 °C.
Cassez le chocolat en morceaux, coupez le beurre en dés et faîtes fondre au bain-marie. Lissez le tout et réservez. Battez les blanc en neige avec une pincée du sucre, à vitesse moyenne, puis lorque le mélange augmente de volume, ajoutez les 60 grammes de sucre en poudre. Réservez.
Dans une autre jatte, battez les jaunes d'oeuf avec les autres 60 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange augmente de volume.
Ajoutez les amandes an poudre au mélange chocolat-beurre, mélangez bien puis versez ce mélange sur les jaunes d'oeufs battus. Bien mélangez à la maryse. Incorporez un premier tiers des blancs battus, puis les deux autres tiers.
Versez dans un moule à manqué beurré et enfournez environ 25 minutes.
Ce gâteau c'est un winner !
07 septembre 2009
Pasta con pomodori freschi
Voici une petite recette parfaite pour la saison, simplissime et absolument délicieuse, peu onéreuse...
400 grammes de pâtes, courtes de préférence
200 grammes de tomates fraîches, bien mûres, coupées en dés
100 grammes de Parmesan fraîchement râpé
Sel, poivre, huile d'olive (pimentée si vous le souhaitez), basilic ciselé si vous le souhaitez.
Portez une grande quantité d'eau à ebullition. Pendant ce temps coupez les tomates en dés, râpez le parmesan puis placez le tout dans un grand saladier. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les mais pas trop et versez-les dans le saladier contenant les tomates fraîches. Mélangez et servez aussitôt.