Articles populaires

8 juillet 2013

Une marinade...

De retour sur Foodgasm... avec non pas une, mais deux idées de marinade (la deuxième, à l'orange pour des brochettes de poulet, très bientôt). Je me suis inspiré d'une recette de Ching-He Huang, chef britannique, présentée dans l'émission Taste il y a...

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4 août 2007

Sfogliatelle ricce

La sfogliatelle est pour moi la reine des pâtisseries. J'en mange beaucoup quand je vais en Italie, et comme je n'y vais pas cet été, et que mes parents ne m'en rapporteront qu'à la fin du mois, je me devais d'assouvir mon envie ! C'est une pâtisserie...

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14 janvier 2007

Petits gâteaux mi-cuits au chocolat

C'est dimanche aujourd'hui et j'avais envie de chocolat. En me promenant sur l'un de mes blogs favoris, La Tartine Gourmande , j'ai choisi de tenter les gâteaux mi-cuits qui ont l'air irresistible. Ils sont en plus très simples à réaliser et pendant qu'ils...

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10 juillet 2007

Brownies + Cookies = Brookies

On a beau nous dire qu'on n'additione pas des choux et des carottes et bien si ! Dans la cuisine tout est possible. Voici une addition gourmande : brownies + cookies et on obtient ceci : Plutôt tentant à l'heure des cahiers de vacances, non ? C'est sur...

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20 juillet 2007

Curry de poulet

J'ai goûté pour la première fois à la cuisine indienne dans un très bon restaurant de la région parisienne, puis dans un restaurant du passage Brady à Paris il y a quelques années. Puis j'ai découvert plus en détails le curry en Angleterre, où c'est pratiquement...

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29 juillet 2007

Biscuit roulé au lemon curd

Le biscuit roulé fait parti de ces gâteaux que je vois dans les livres de recettes, les magasines ou les blogs en me disant qu'il faudrait que je m'y mette un jour ! C'est chose faîte aujourd'hui. La recette du biscuit roulé est tirée des Gâteaux de Mamie...

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23 septembre 2007

Tarte Victoria au chocolat

Voici une recette de tarte pour les chocoholics, elle est assez rapide à réaliser et surtout très bonne. C'est une recette que je fais depuis au moins 10 ans, elle est tirée d'un des nombreux volumes des Doigts d'Or de la Cuisine parue dans les années...

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25 mai 2008

Zuppa Inglese

La zuppa inglese est l’un de mes desserts préférés... Il en existe probablement autant de versions que de jours dans une année jupitérienne. On dit que son nom vient de la ressemblance avec le trifle anglais et il est vrai qu’on y retrouve le même principe...

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18 avril 2009

Willie's Supreme Cacao...

A temps pour Pâques, j'ai reçu ces petites merveilles... Au printemps 2008, Channel 4 a diffusé une série d'émissions consacrées à Willie Harcourt et sa passion pour le chocolat. La finalité d'un projet de plus de dix ans pendant lesquels Willy Harcourt-Cooze...

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22 août 2009

Crème glacée aux figues

Je dois avouer que je ne suis un grand fan des fruits dans leurs versions glaces ou sorbets... Ayant eu de véritables révélations avec certaines glaces faites maison, je me suis dit qu'il fallait que je tente avec l'un de mes fruits préférés : la figue....

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31 août 2009

Macarons aux noix de cajou, ganache chocolat blanc et gingembre

L'idée me trainait dans la tête depuis bien longtemps... Le goût subtil de la noix de cajou allié à celui de l'amande, une ganache au chocolat blanc et aux épices, des coques roses pour rappeler l'Inde... Ne restait plus qu'à s'y mettre. Le résultat est...

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20 novembre 2010

Simple et efficace : gâteau au chocolat

Ces derniers mois, j'ai testé de nombreux gateaux au chocolat. Celui-ci je le mets sans hésiter dans le top 3 ! Une belle croûte friable qui cache un coeur à la texture fondante (mais cuit!), bien chocolatée, aérienne... bref que du bonheur, et tout ça,...

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7 septembre 2009

Pasta con pomodori freschi

Voici une petite recette parfaite pour la saison, simplissime et absolument délicieuse, peu onéreuse... 400 grammes de pâtes, courtes de préférence200 grammes de tomates fraîches, bien mûres, coupées en dés100 grammes de Parmesan fraîchement râpéSel,...

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27 juillet 2008

Moelleux au chocolat aux pêches

Voici un gâteau qui m'a fait de l'oeil sur un magazine la semaine dernière... Esthétiquement très agréable et gustativement il l'est encore plus ! Chocolat et fruits, où comment se faire plaisir... 3 pêches jaunes ou nectarines bien mûres4 oeufs, blancs...

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17 mai 2008

Cassatelle

Voici les petites cousines siciliennes des frolle napolitaines. Des demies lunes moelleuses, toujours farcies de ricotta mais aussi de chocolat et d'Alchermès... Les cassatelle sont traditionnellement associées à Pâques, il existe de nombreuses variantes....

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3 mai 2008

Un gâteau... bleu !

Quand on a envie d'un gâteau simple, bon et rapide à préparer et qu'on a envie de surprendre une petite fille de 4 ans et de s'amuser aussi, on repense à ce petit flacon de colorant alimentaire bleu déniché chez Cash & Carry... Qu'on se rassure je n'ai...

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27 août 2007

Sfogliatelle frolle

Restons en Italie et à Naples pour ce nouvel article, histoire de compléter la trilogie des petites pâtisseries. Étant donné que mes sfogliatelle ricce sont parties trop vite et que le temps me manquait pour en refaire, je me suis laissé tenté par les...

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2 juillet 2007

Un peu de simplicité : Flan au chocolat et à la noix de coco

Avant toute chose, je tiens à vous remercier pour tous vos commentaires, ça me fait très plaisir ! Après ma folle aventure des macarons, je me suis dit qu'il fallait revenir à quelque chose de simple, mais on reste dans le chocolat ! J'aime beaucoup l'association...

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17 avril 2009

Tarte à la rhubarbe sur crème d'amandes

Tout simplement, une tarte à la rhubarbe, que je n'avais jamais faite jusqu'à aujourd'hui, ou plutôt hier puisque j'ai préparé la rhubarbe, la pâte sablée et la crème d'amande hier. J'ai toujours aimé et été attiré par l'aspect humide de la rhubarbe sans...

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18 juillet 2007

Une heure en Inde

Pour passer une heure de vacances, ou presque, en Inde, il suffit d'aller se promener dans le passage Brady à Paris. Au 87, chez Velan on en prend plein la vue et le nez. J'ai fait le plein d'épices et autres produits indiens en vue de faire un curry...

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13 septembre 2007

Cantucci indiens

Avoir la tête dans les épices ça donne envie de revisiter les classiques. L'idée de filmer les cantucci au technicolor Bollywodien m'est venue il y a plusieurs semaines, il ne me restait plus qu'à passer à l'acte. Au dernier moment j'ai décidé de me passer...

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16 août 2007

Pesche di Prato

Pour nous accompagner, L'Aura, Lettere d'Amore Voici un autre classique des pâtisseries italiennes, précisement de Prato, ville d'origine des cantucci. Les pesche di Prato sont normalement préparées avec une pâte briochée mais sont aujourd'hui plus souvent...

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26 juin 2007

Opération Macarons : réussie !

Cinq jours de préparation psychologique... Cinq jours de révision des principes de base... Cinq jours à baver devant cette recette... Et finalement je me suis lancé ! Ce n'était pas ma première tentative puisque l'été dernier j'ai essayé de faire des...

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24 juin 2007

Frites de courgettes pour Enza

Enza, c'est ma nièce. Elle a trois ans et demi. Les courgettes, c'est un peu comme celui-dont-il-ne-faut-pas-dire-le-nom dans Harry Potter... Je me suis dit qu'il y avait là un défi à relever ! Il vous faut une belle courgette dont vous garderez la peau...

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22 mai 2007

chewy cookies

Les voici enfin ! Après de longs mois à l'abandon, je reviens aux fourneaux. Mon excuse ? Et bien il a fallu que je retrouve les batteries de mon appareil photo, que je remette la main sur les photos à poster... Cette fois, nous allons parler cookies....

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