Muffins, cookies,...
31 août 2009

Macarons aux noix de cajou, ganache chocolat blanc et gingembre

L'idée me trainait dans la tête depuis bien longtemps... Le goût subtil de la noix de cajou allié à celui de l'amande, une ganache au chocolat blanc et aux épices, des coques roses pour rappeler l'Inde... Ne restait plus qu'à s'y mettre. Le résultat est pas mal du tout, la noix de cajou tient son rôle discrètement et le gingembre vient réveillé l'ensemble. 150 grammes de blanc d'œuf315 grammes de sucre glace100 grammes de poudre d'amandes90 grammes de poudre de noix de cajou natures95 grammes de sucre en poudreQuelques... [Lire la suite]
Posté par cooling à 23:59 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

13 septembre 2007

Cantucci indiens

div.fetish object, div.fetish embed {width:218px;height:155px;visibility:visible;z-index:5;}div.fetish div.fetishButton {display:block;position:relative;top:-35px;z-index:6;text-align:center;}div.fetish div.fetishButton img {border-style:none;border-width:0px;}Avoir la tête dans les épices ça donne envie de revisiter les classiques. L'idée de filmer les cantucci au technicolor Bollywodien m'est venue il y a plusieurs semaines, il ne me restait plus qu'à passer à l'acte. Au dernier moment j'ai décidé de me passer de pépites de... [Lire la suite]
Posté par cooling à 19:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
26 juin 2007

Opération Macarons : réussie !

Cinq jours de préparation psychologique... Cinq jours de révision des principes de base... Cinq jours à baver devant cette recette... Et finalement je me suis lancé ! Ce n'était pas ma première tentative puisque l'été dernier j'ai essayé de faire des macarons deux fois mais ce fût une catastrophe ! Ingrédients Pour les coques 3 blancs d'oeuf (qui ont passé 3 jours au frigo)200 grammes de sucre glace125 grammes d'amandes en poudre30 grammes de sucre en poudre15 grammes de cacao Pour la ganache ... [Lire la suite]
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22 mai 2007

chewy cookies

Les voici enfin ! Après de longs mois à l'abandon, je reviens aux fourneaux. Mon excuse ? Et bien il a fallu que je retrouve les batteries de mon appareil photo, que je remette la main sur les photos à poster... Cette fois, nous allons parler cookies. Je ne sais pas pour vous mais moi je les aime moelleux, pas croustillants et secs. Difficile de trouver une recette satisfaisante... Il y a quelques temps, j'ai trouvé une recette au hasard du net, sur allrecipes.com, qui avait l'air d'avoir conquis pas mal de monde. Je... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Petits gâteaux mi-cuits au chocolat

C'est dimanche aujourd'hui et j'avais envie de chocolat. En me promenant sur l'un de mes blogs favoris, La Tartine Gourmande, j'ai choisi de tenter les gâteaux mi-cuits qui ont l'air irresistible. Ils sont en plus très simples à réaliser et pendant qu'ils cuisent, on peut tranquillement lécher le bol de préparation ! La recette prévois 6 gâteaux mais j'ai doublé les doses. Il vous faut : 220 grammes de bon chocolat à pâtisserie ; 230 grammes de bon beurre ; 4 oeufs ; 120 grammes de farine ; 160 grammes de sucre... [Lire la suite]
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