18 juillet 2007

Une heure en Inde

Pour passer une heure de vacances, ou presque, en Inde, il suffit d'aller se promener dans le passage Brady à Paris. Au 87, chez Velan on en prend plein la vue et le nez. J'ai fait le plein d'épices et autres produits indiens en vue de faire un curry très bientôt. J'ai eu le plaisir de trouver des feuilles de curry fraîches, du macis moulu ou entier, et même de la mélasse de grenades, mais j'ai oublié le paneer, le piment kashmiri et la cardamome noire... ça m'apprendra à ne pas faire de liste ! A bientôt donc pour un billet indien...... [Lire la suite]
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10 juillet 2007

Brownies + Cookies = Brookies

On a beau nous dire qu'on n'additione pas des choux et des carottes et bien si ! Dans la cuisine tout est possible. Voici une addition gourmande : brownies + cookies et on obtient ceci : Plutôt tentant à l'heure des cahiers de vacances, non ? C'est sur le blog de Mimine que j'ai pris ma première leçon et je suis donc passé à la pratique ! Je les ai juste rebaptisés... Ingrédients, pour une trentaine de brookies 125 grammes de farine40 grammes de beurre 70 grammes de cassonade175 grammes de chocolat à 70% de cacao2 oeufs1... [Lire la suite]
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02 juillet 2007

Un peu de simplicité : Flan au chocolat et à la noix de coco

Avant toute chose, je tiens à vous remercier pour tous vos commentaires, ça me fait très plaisir ! Après ma folle aventure des macarons, je me suis dit qu'il fallait revenir à quelque chose de simple, mais on reste dans le chocolat ! J'aime beaucoup l'association du chocolat à la noix de coco. Je me suis basé sur ma bonne vieille recette de crème pâtissière. Je n'avais pas de pâte feuilletée (et je ne sais pas encore la faire !) donc j'ai opté pour une pâte sablée. Pour la pâte sablée 250 grammes de farine100 grammes de... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Opération Macarons : réussie !

Cinq jours de préparation psychologique... Cinq jours de révision des principes de base... Cinq jours à baver devant cette recette... Et finalement je me suis lancé ! Ce n'était pas ma première tentative puisque l'été dernier j'ai essayé de faire des macarons deux fois mais ce fût une catastrophe ! Ingrédients Pour les coques 3 blancs d'oeuf (qui ont passé 3 jours au frigo)200 grammes de sucre glace125 grammes d'amandes en poudre30 grammes de sucre en poudre15 grammes de cacao Pour la ganache ... [Lire la suite]
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24 juin 2007

Frites de courgettes pour Enza

Enza, c'est ma nièce. Elle a trois ans et demi. Les courgettes, c'est un peu comme celui-dont-il-ne-faut-pas-dire-le-nom dans Harry Potter... Je me suis dit qu'il y avait là un défi à relever ! Il vous faut une belle courgette dont vous garderez la peau et que vous couperez en frites. Salez, poivrez puis passez vos frites dans la farine, puis dans un oeuf battu et enfin dans la chapelure. Réservez au réfrigérateur pour que la panure tienne bien à la cuisson. Faîtes chauffer un mélange d'huile d'olive et d'huile... [Lire la suite]
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22 mai 2007

chewy cookies

Les voici enfin ! Après de longs mois à l'abandon, je reviens aux fourneaux. Mon excuse ? Et bien il a fallu que je retrouve les batteries de mon appareil photo, que je remette la main sur les photos à poster... Cette fois, nous allons parler cookies. Je ne sais pas pour vous mais moi je les aime moelleux, pas croustillants et secs. Difficile de trouver une recette satisfaisante... Il y a quelques temps, j'ai trouvé une recette au hasard du net, sur allrecipes.com, qui avait l'air d'avoir conquis pas mal de monde. Je... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Petits gâteaux mi-cuits au chocolat

C'est dimanche aujourd'hui et j'avais envie de chocolat. En me promenant sur l'un de mes blogs favoris, La Tartine Gourmande, j'ai choisi de tenter les gâteaux mi-cuits qui ont l'air irresistible. Ils sont en plus très simples à réaliser et pendant qu'ils cuisent, on peut tranquillement lécher le bol de préparation ! La recette prévois 6 gâteaux mais j'ai doublé les doses. Il vous faut : 220 grammes de bon chocolat à pâtisserie ; 230 grammes de bon beurre ; 4 oeufs ; 120 grammes de farine ; 160 grammes de sucre... [Lire la suite]
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29 septembre 2006

Brioche tressée

Les brioches... Depuis le temps que j'en mange, que je lis des recettes, que je les vois chez le boulanger... Il fallait bien que je m'y mette un jour ! C'est par une belle et chaude journée d'été que je me suis décidé, je me suis dit que ça aiderait la pousse ! J'ai deux recettes à vous proposer ! Voici la première, pas trop riche, qui a l'air de diviser ceux qui la réalise (cliquez ici)... et pourtant elle fonctionne bien pour moi, sauf une fois où j'ai voulu ajouter des pépites chocolat... il faut dire que... [Lire la suite]
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24 septembre 2006

première !

Je vous souhaite la bienvenue sur Foodgasm. Ça fasait un petit moment que j'avais envie de créer un blog pour parler et montrer mes petits exploits dans la cuisine. Alors maintenant il va falloir que je remette la main sur les photos de mes réalisations précédentes... A bientôt donc :)
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