31 août 2009

Macarons aux noix de cajou, ganache chocolat blanc et gingembre

L'idée me trainait dans la tête depuis bien longtemps... Le goût subtil de la noix de cajou allié à celui de l'amande, une ganache au chocolat blanc et aux épices, des coques roses pour rappeler l'Inde... Ne restait plus qu'à s'y mettre. Le résultat est pas mal du tout, la noix de cajou tient son rôle discrètement et le gingembre vient réveillé l'ensemble. 150 grammes de blanc d'œuf315 grammes de sucre glace100 grammes de poudre d'amandes90 grammes de poudre de noix de cajou natures95 grammes de sucre en poudreQuelques... [Lire la suite]
Posté par cooling à 23:59 - - Commentaires [10] - Permalien [#]