29 juillet 2007

Biscuit roulé au lemon curd

Le biscuit roulé fait parti de ces gâteaux que je vois dans les livres de recettes, les magasines ou les blogs en me disant qu'il faudrait que je m'y mette un jour ! C'est chose faîte aujourd'hui. La recette du biscuit roulé est tirée des Gâteaux de Mamie. Quant au lemon curd, c'est de la version de Delia Smith dont je me suis inspiré, en divisant les proportions par deux pour notre biscuit roulé. J'ai découvert le lemon curd en Angleterre et je dois dire que j'ai eu du mal à refermer le pot une fois qu'il était ouvert ! Il en... [Lire la suite]
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20 juillet 2007

Curry de poulet

J'ai goûté pour la première fois à la cuisine indienne dans un très bon restaurant de la région parisienne, puis dans un restaurant du passage Brady à Paris il y a quelques années. Puis j'ai découvert plus en détails le curry en Angleterre, où c'est pratiquement devenu le plat national. Pour ce curry maison, j'ai choisi une recette de Jamie Oliver, que j'ai légèrement adaptée en ajoutant quelques ingrédients incontournables (comme l'ail et la cardamome). Pour 4 personnes 4 à 6 pièces de poulet, selon vos goûts mais sans... [Lire la suite]
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18 juillet 2007

Une heure en Inde

Pour passer une heure de vacances, ou presque, en Inde, il suffit d'aller se promener dans le passage Brady à Paris. Au 87, chez Velan on en prend plein la vue et le nez. J'ai fait le plein d'épices et autres produits indiens en vue de faire un curry très bientôt. J'ai eu le plaisir de trouver des feuilles de curry fraîches, du macis moulu ou entier, et même de la mélasse de grenades, mais j'ai oublié le paneer, le piment kashmiri et la cardamome noire... ça m'apprendra à ne pas faire de liste ! A bientôt donc pour un billet indien...... [Lire la suite]
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10 juillet 2007

Brownies + Cookies = Brookies

On a beau nous dire qu'on n'additione pas des choux et des carottes et bien si ! Dans la cuisine tout est possible. Voici une addition gourmande : brownies + cookies et on obtient ceci : Plutôt tentant à l'heure des cahiers de vacances, non ? C'est sur le blog de Mimine que j'ai pris ma première leçon et je suis donc passé à la pratique ! Je les ai juste rebaptisés... Ingrédients, pour une trentaine de brookies 125 grammes de farine40 grammes de beurre 70 grammes de cassonade175 grammes de chocolat à 70% de cacao2 oeufs1... [Lire la suite]
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02 juillet 2007

Un peu de simplicité : Flan au chocolat et à la noix de coco

Avant toute chose, je tiens à vous remercier pour tous vos commentaires, ça me fait très plaisir ! Après ma folle aventure des macarons, je me suis dit qu'il fallait revenir à quelque chose de simple, mais on reste dans le chocolat ! J'aime beaucoup l'association du chocolat à la noix de coco. Je me suis basé sur ma bonne vieille recette de crème pâtissière. Je n'avais pas de pâte feuilletée (et je ne sais pas encore la faire !) donc j'ai opté pour une pâte sablée. Pour la pâte sablée 250 grammes de farine100 grammes de... [Lire la suite]
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