26 juin 2007

Opération Macarons : réussie !

Cinq jours de préparation psychologique... Cinq jours de révision des principes de base... Cinq jours à baver devant cette recette... Et finalement je me suis lancé ! Ce n'était pas ma première tentative puisque l'été dernier j'ai essayé de faire des macarons deux fois mais ce fût une catastrophe ! Ingrédients Pour les coques 3 blancs d'oeuf (qui ont passé 3 jours au frigo)200 grammes de sucre glace125 grammes d'amandes en poudre30 grammes de sucre en poudre15 grammes de cacao Pour la ganache ... [Lire la suite]
Posté par cooling à 17:22 - - Commentaires [15] - Permalien [#]

24 juin 2007

Frites de courgettes pour Enza

Enza, c'est ma nièce. Elle a trois ans et demi. Les courgettes, c'est un peu comme celui-dont-il-ne-faut-pas-dire-le-nom dans Harry Potter... Je me suis dit qu'il y avait là un défi à relever ! Il vous faut une belle courgette dont vous garderez la peau et que vous couperez en frites. Salez, poivrez puis passez vos frites dans la farine, puis dans un oeuf battu et enfin dans la chapelure. Réservez au réfrigérateur pour que la panure tienne bien à la cuisson. Faîtes chauffer un mélange d'huile d'olive et d'huile... [Lire la suite]
Posté par cooling à 18:48 - - Commentaires [8] - Permalien [#]